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从外面购买回家的大米,放置一段时间后大米中会出现一些黑色虫子爬行的情况,许多人误认为是大米品质不佳或是不卫生引起。事实上,大米出现虫害并不令人意外,这并非由于大米的新鲜程度或清洁程度有问题。大米中的黑色虫子,学名为米象,是一种常见的仓储害虫,对人体无毒无害。在大米生长过程中,可能会沾染上虫卵,而这些虫卵在收割和加工过程中难以被完全清除。当大米在储存过程中遇到适宜的温度和湿度时,原本潜伏在大米...
2024-06-18
大米常见有三大类:粳米、籼米、糯米。在地域分布上,北方以粳米为主,南方则以籼米为主。各类大米的外形和口感均有显著差异。粳米,外形“矮大粗”,主要种植于我国北方高纬度地区,年度一熟。市场上常见的东北大米多为粳米,其中五常大米尤为知名。籼米,外形“细长瘦”,主要种植于南方,年度两熟或三熟。这种大米常用于南方煲仔饭和锅巴饭等美食。糯米则更适合制作甜点,较少作为主食,常见于青团、汤圆、粽子等食品的制...
2024-05-24
只需简单一步就能煮出一锅软、硬两种饭,老人孩子都爱吃!将大米洗干净,在锅中放入适量水。把锅中的米堆成一半高、一半低,注意,高的一半要与水面持平。然后煮饭,就能做出一锅软硬两种饭了!原因就是:低的一半会因为水多而松软;高的一半则相对水少变硬~
2024-04-30
在选购散装大米时,我们往往会遇到那些看上去油光发亮、色泽诱人的米粒。然而,这背后往往隐藏着不为人知的秘密。这些大米很可能是陈米翻新,经过特殊处理后呈现出崭新的外观。面对这样的选择,我建议您保持警惕,三思而后行。  散装柜台里的陈米,虽然价格相对较低,但它们的品质却大打折扣。商家利用消费者对价格的敏感心理,往往将陈米作为促销商品来吸引顾客。然而,这种大米在口感、营养价值等方面与新米相比都有很大...
2024-03-22
一旦发现家中的大米生了虫,可以采用以下方法进行处理。1冷冻法大米如果生虫不是很严重,可以将大米连同装米的容器一起,放入冰箱冷冻24小时后取出,再直接把它们挑拣出来就可以,冷冻过的大米并不会影响口感。注意,冷冻法并不能将米虫完全冻死,一旦恢复室温便会苏醒过来,所以冷冻完一定要及时挑拣出来。2花椒法花椒是一种天然抗氧化物气味特殊,米虫对气味敏感,对这种气味避之唯恐不及,准备几块干净的小纱布,将花...
2024-01-27
稻谷经脱壳后成为糙米,糙米去除绝大部分皮层和一部分胚后成为大米。大白米米粒的表面还带有少量糠粉,影响大米的外观品质、储存性和制成的米饭的口感,所以需要通过“抛光”工序去掉这部分糠粉。抛光是清洁米加工的关键工序之一,由于抛光可去除米粒表面的糠粉,适当的抛光能使米粒表面淀粉胶质化,呈现一定的亮光。外观效果好,商品价值提高。目前流行的抛光是湿式抛光,也就是在抛光的过程中加入适量的水,这样可使胚乳和...
2023-12-28
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